Gin aus Hietzing

Foto: Sophie Scala

Pietro Scala produziert aus Leidenschaft Gin, der nicht nur Gin-Kenner begeistert, sondern ihm inzwischen rasch aus den Händen gerissen wird!

Eigentlich ist Pietro Scala dafür bekannt die besten Messer und Küchenartikel an den Mann zu bringen, insgeheim ist er aber Feinschmecker und Gin-Aficionado.

Sie können alle Gin-Sorten in der „Scala - Die Klingen-Boutique“ Am Platz 4 in Hietzing verkosten und natürlich auch gleich mitnehmen!

Seit 2010 beschäftigt er sich mit der Wacholderspirituose, kostete sich durch unzählige Erzeugnisse und besitzt eine stattliche Sammlung des Trendschnapses. Und so entstand eine Geschmacksversion, die mittlerweile in kleinen Batches abgefüllt wird.

Verschiedene Ginsorten

„Di Scala Dry Gin al Bergamotto Intenso”
...führt Sie in den Süden Italiens. Ein Gin, der la Dolce Vita auf den Gaumen bringt - mediterran und doch dry.

Vordergründig schmeckt man das elegante Aroma der italienischen Bergamotte und trifft auf die angenehme Würze des Wacholders. Ein besonderer Gaumenschmeichler in stark begrenzter Auflage.

Gute Laune Gin

Wer gute Laune sucht, ist mit diesem Gin bestens auf­gehoben! Der angenehme Zitrusgeschmack, die herr­lichen Clementinennoten und der würzige Wacholder kommen angenehm zur Geltung und heben das Befinden. Das Aroma erinnert an ge­mütliches Beisammensein mit Familie und Freunden. Pur, im Gin & Tonic oder auch im Glühgin, macht diese Premium-Spirituose mehr als eine gute Figur!

Old Tom Gin al Bergamotto

Ein Old Tom Gin, der die Eleganz der Bergamotte mit seiner Süße hervorhebt. Dieser Gin ist pur auf Eis ein Genuss für alle Sinne. Garnishes sind nicht nötig, dieser Gin hebt sich durch seine eindeutige Geschmacksnote ab. Straight, süßlich, bergamottig. Hervorragend als Digestif.

Di Scala Gin - warum Bergamotte?

„Als ich meinen ersten Gin & Tonic genoss, war mir nicht klar, wohin mich die Reise führen wird. Nach unzähligen Sorten und Pairings wurde mir einmal ein Gin & Tonic gereicht, in dem sich eine mir bis dahin unbekannte Zesten-Spirale drehte. Sie entpuppte sich als Bergamotte und veränderte meine Ansichten über Gin für immer.

Bis dahin hatte ich mit Hunderten von Botanicals und Pairings herumgebastelt. Doch jetzt war Bergamotte, oft als Hybrid aus süßer Limette und Bitterorange beschrieben, zu meiner neuen Leidenschaft geworden. Ich wollte einen einfachen, klaren – aber perfekt destillierten Geschmack. Ich war auf der Suche nach einem Statement. Was ich fand, waren kompliziert zusammengesetzte Geschmacksnoten, die wie ein langer Blog-Artikel wirkten. Also beschloss ich, dieses Statement selbst zu kreieren.

Doch anstatt mich an Gins zu orientieren, ließ ich mich von anderen Bergamotte-Produkten inspirieren. Parfums, Tees, Raumdüfte, Seifen und so weiter. So vermittelte ich auch meinem Destillationspartner, was ich mit diesem Statement-Gedanken meinte.

Für den Gin selbst suchte ich einen Agrumen-Händler in Wien, bei dem ich jede Frucht per Hand – und Nase – aussuchen konnte. Das Besondere an Bergamotte ist nämlich auch, dass die Frucht fast ausschließlich auf einem schmalen Landstreifen an der italienischen Küste wächst. Ich musste aber nicht so weit fahren.

Es hat viel Philosophieren und Probieren gebraucht, bis wir auf den Geschmack gekommen sind, den ich gesucht hatte. Dann, nach der ersten vollen Charge, wollte ich ein noch mutigeres Statement abgeben. Das war die Geburtsstunde des "Di Scala Dry Gin al Bergamotto Intenso". Ein Gin, der hauptsächlich für Gin & Tonic gedacht ist und durch seine Einfachheit überzeugt.

Er ist ein Tagtraum von der Toskana. Die italienische Region, aus der meine Familie ursprünglich stammt. Mediterrane Schlichtheit und Wärme, gepaart mit pikanter Frucht, erinnern uns daran, ab und zu einen Schritt zurückzutreten und über das Statement nachzudenken, das wir unserer Welt gegenüber setzen wollen.“

Autor: Pietro Scala