Salat aus Paradeisern und Zwiebel
Dieser Paradeisersalat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Personen)
8 Paradeiser
1 grosse bzw. 2 kleine Zwiebeln
1 Handvoll Basilikum
4 EL dunklen Balsamicoessig
1 EL Honig
1 EL Senf
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Die Zwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Balsamicoessig in einer Schüssel marinieren. Der Essig sorgt dafür, daß die Zwiebeln ihre Schärfe verlieren.
Den Honig, den Senf und die gepressten Knoblauchzehen dazugeben. Die Paradeiser entkernen und würfeln (kleine Cocktailtomate nur in der Mitte durchschneiden), dazugeben und kräftig durchmischen. Zum Schluss noch den gehackten Basilikum hinzufügen, salzen und Pfeffern und mit Olivenöl marinieren.
