Restaurant Wambacher

„Der Wambacher“ ist aus Hietzing nicht wegzudenken: seit über 170 Jahren ist er ein Fixstern am Hietzinger Gastronomiehimmel.

Es ist Simon Masek zu verdanken, dass es dieses gutbürgerliche Heurigen-Restaurant noch gibt: denn Simon übernahm das Gasthaus im Jahr 2020, nur um sofort Dank Corona-Lockdown wieder zusperren zu müssen. Die Pandemie ist vorbei und Simon und sein Team können endlich wieder vollmotiviert loslegen!

„Der Wambacher steht für gutbürgerliche Wiener Küche, teilweise auch modern interpretiert“, erzählt der sympathische Gastronom. „Unser legendäres Wambacher-Schnitzerl ist aber nach wie vor die Lieblingsspeise von vielen unserer Gäste!“.

Wiener Küche, saisonale Schmankerl & Nachspeisen

Saisonale Köstlichkeiten und herrliche Nachspeisen wie z.B. ein Kaiserschmarren lassen das Herz der Gäste höher schlagen. Die Speisekarte wird von neuen, attraktiven Gerichten aus der Nouvelle Cuisine und nicht zuletzt durch vegetarische Speisen abgerundet. Das Bier wird z.B. extra für den „Wambacher“ gebraut.

Der gemütliche Innenbereich umfasst 150 Sitzplätze, der Gastgarten mit mehreren riesigen Platanen nochmal 300. Wer es „privat“ haben möchte, kann auch das Stüberl für bis zu 40 Personen reservieren.

Kaiserliche Geschichte

Seinen Namen verdankt die spätere Meierei dem Richter and Ortsvorsteher Franciscus Seraphicus Wonbacher (1792 – 1871), der 1832 von Erzherzog Franz Karl, dem Vater Franz Josephs, die Konzession zum Führen einer Jausenstation erhielt; Dies als Dankeschön für die freundliche Bewirtung nach gemeinsamen Jagdausflügen.

Franz Wambacher revanchierte sich, indem er täglich um vier Uhr morgens seine, wegen der hohen Qualität geschützte Milch nach Schönbrunn beziehungsweise in die Hofburg lieferte. Bereits in den 30er Jahren des 19ten Jahrhunderts wurde das Anwesen zum beliebten Treff der Mitglieder des kaiserlichen Hofes.

Einer der ersten Stammgäste: Kaiser Ferdinand, ein persönlicher Freund Franz Wambachers, der inmitten “seines Volkes” den Jausenkaffee zum frischen Kipferl schlürfte. Und der spätere Kaiser Franz Joseph tollte als Kind gerne mit dem Wambacher-Sproß Ferdinand durch den Gastgarten.

Der Rest ist Geschichte und umfasst das „Who is who“ vom Kaiserhof...

Bereit für die Zukunft

Leistung, Service und die Zufriedenheit der Gäste sind drei Zutaten, die auch in Zukunft das Erfolgsrezept des "Wambacher" ausmachen sollen. „Ich möchte Altbewährtes erhalten und durch zeitgemäße Neuinterpretationen festigen“, erzählt Simon.

Auf Ihren Besuch freut sich Simon Masek und das Wambacher-Team: Sie können Ihren Tisch direkt hier auf Hietzing.at reservieren:

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