„Weltreise für einen guten Kaffee“

Eine Delegation aus Taiwan lernt am 12. Mai in der VHS Hietzing Wiener Kaffeekultur.

Von Taiwan nach Wien ist es kein Katzensprung. Wer für einen Kurs eine halbe Weltreise unternimmt, muss ein besonderes Interesse am Thema haben.

Am 12.Mai 2014 beginnt ein Kurs für 8 Personen aus Taiwan, die in die Geheimnisse der Zubereitung eines guten Kaffees eingeweiht werden sollen (von der Pflanze über Ernte und Versand bis zur Röstung, der Mahlung und letztendlich zur Zubereitung). Eintreffen der Gäste um 10.00 Uhr.

Seit Jahren bildet Prof.Leopold J.Edelbauer vom Institut für Kaffee-Expertenausbildung in der VHS Hietzing Gastronomen, Röster und Hoteliers aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Italien, eigentlich von der ganzen Welt aus.

Einen ganzen Kurs Mit TeilnehmerInnen aus Taiwan gab es bisher noch nicht. Nach dem eine Kursteilnehmerin in Taiwan ein Buch über den Kurs herausgebracht hat, das in der Zwischenzeit ein Bestseller geworden ist, treffen immer häufiger Anmeldungen aus Asien ein.

Ab 12.Mai ist die VHS Hietzing mit einer taiwanesischen Fahne beflaggt. Das Interesse am Kaffee ist nicht bei allen TeilnehmerInnen rein beruflicher Natur, so haben auch ManagerInnen von großen Konzernen und Banken den Weg nach Wien angetreten, um hier mehr über die Wiener Kaffeekultur zu erfahren.

Prof. Edelbauers Maxime stammt aus dem Jahr 1685. „Man brennt die Bohne nicht zu schwarz, es schadet ihr und man brennt alles weg, was die Melancholie und das Phlegma vertreibt.“

Im Kurs werden natürlich auch die Gesundheitsaspekte betont, denn Kaffee ist durch die enthaltenen Antioxidantien auch krebsvorbeugend.

Nicht zu vergessen sind die verschiedenen Kaffeerezepte mit Tradition von der Wiener Melange über den Biedermeierkaffee bis zum Einspänner.

Prof. Leopold J. Edelbauer streng über die einzigartige Firmen-unabhängigkeit des 1.österreichischen Instituts für Kaffeeausbildung, erreichbar unter: Kaffee-Experten.at und direkt Kaffee.Edelbauer@chello.at